Mind úúúgy vártuk már a nyarat, igaz? Meleg, pihenés, lazulás, szünet, vagy éppen munka mellett szabadság. Bár persze nem minden fenékig tejfel sosem. Én most hoztam pár, szám szerint három, receptet, amivel talán könnyebb lesz elviselni az olykor túl meleg, túl nehéz nyári napokat. Gyümölcsök, ízek, zamatok, hűs és erős, van itt minden. Arra gondoltam ezek inkább jönnek most kapóra, mint a limonádéfélék, de talán legközelebb azokra is hozok pár tippet, ma is éppen azt csinálok!

Szederkrémes piskótatekercs


Mi kell hozzá?

• 1 piskótatekercs (piskótalap, mondjuk 6 tojásból, lehet sima, vagy csokis is)
• 25 dkg ricotta
• 12,5 dkg mascarpone
• 10-15 dkg szeder
• porcukor ízlés szerint
• 2 csomag vaníliás cukor

Hogyan csináljam?

A krémhez habosra keverjük a ricottát, a mascarponét, a
vaníliás cukrot és a porcukrot, hozzáadjuk a friss szedret, és ismét elkeverjük. A szeder előtt, hogy krémesebb legyen, érdemes lehet robotgéppel, utána azonban, ha szeretnénk a finom, gyümölcsdarabokat megőrizni benne, akkor azt fakanállal keverjük bele. Egy őzgerincformát kibélelünk fóliával, a piskótatekercs közepét belenyomkodjuk, úgy, hogy ne törjük össze azt, megtöltjük a krémmel, majd ráhajtjuk a piskótaszéleket. Hűtőszekrényben legalább 1 órát hűtjük, de minél többet áll szeletelés előtt, annál jobban összeérnek az ízek és hűsítőbb finomságot kapunk. Tálaláskor szeletekre vágjuk. Adhatunk mellé friss málnát, szedret, tejszínhabot, fagylaltot, sőt, szinte bármi mellé ideális!

Sült sárgabarack


Mi kell hozzá?

• erdei gyümölcs jégkrém
• 24 db félbevágott sárgabarack
• kristálycukor
• mentalevelek

Hogyan csináljam?
Mossuk meg a sárgabarackot, majd szórjuk be a homorú oldalát kristálycukorral. Helyezzük a sütőbe, középmagasra a sütőrácsra, és néhány percig süssük 200 fokon. Figyeljük folyamatosan, vagy ha még bizonytalan szakácsok vagyunk, a legvékonyabb tepsiben készítsük, a rácsot kivéve. Amikor a cukor kezd karamellizálódni, vegyük ki a sütőből, és helyezzük át őket tányérokra. Az erdei gyümölcs jégkrémet hagyjuk kiengedni annyira, hogy kanállal gombóccá lehessen formálni, majd a barackok mellé tálaljuk, végül pedig a mentát is odabiggyesztjük. Aki nem szereti, az ezt a lépést kihagyhatja egészen nyugodtan. Továbbá mindez megcsinálható még akár körtével is, ugyan olyan finom édesség kerekedik belőle!

Dinnyesalsa


Mi kell hozzá?

• 1-2 csipet só
• ízlés szerint őrölt bors
• negyed csésze (apróra vágott) lila hagyma
• 1 kiscsokor bazsalikom
• fél csésze (apróra vágott, mag nélküli) uborka
• fél db (mag nélkül, apróra vágott) chili paprika
• negyed csésze (apróra vágott) kaliforniai paprika
• 2 csésze (apróra vágott, kimagozott) görögdinnye
• ízlés szerint méz

Hogyan csináljam?
Ez szinte az egyik legegyszerűbb, de legkülönlegesebb is. A hozzávalókat, miután kimértük, kimagoztuk, ahol kellett és feldaraboltuk egy tálban összekeverjük. A fűszerekkel megbolondítjuk és összekeverjük, ha még szükséges, saját ízlés szerint tovább ízesítjük, majd meglocsoljuk egy kevés mézzel és 1-2 órára hűtőbe tesszük. Ennél tovább ne hagyjuk állni, mert a dinnye miatt összeesik. Érdemes utolsóként összedobni a menühöz, egy órával maximum fogyasztás előtt.